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蘑菇可防备老年痴呆

美国宾夕法尼亚州立大学的一项研讨显现,多吃蘑菇可防备老年痴呆症。

宾夕法尼亚州立大学食物学名誉教授罗伯特·贝尔曼称,蘑菇之所以有此成效,是因为它含有很多特别抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽。肝脏、黑豆、蛋黄和燕麦麸等食物也含有这些抗氧化剂,但蘑菇中含量最高。

在研讨人员选取的13种蘑菇中,牛肝菌所含的量又是最高的;白蘑菇等常见蘑菇中含量相对较少,但仍比其他食物多。并且,蘑菇无论是生吃仍是熟吃,都不会影响抗氧化剂的含量。

在法国和意大利等国,人们饮食中的麦角硫因含量较高,因而神经退行性疾病的发病率较低。但美国人日常麦角硫因的摄入量较低,因而发病率较高。神经退行性疾病发病率高的国家与发病率低的国家比较,麦角硫因的日均摄入量少3毫克,相当于5个小蘑菇。

榆钱健脾消食治失眠

榆钱性平、味甘、微辛,入肺、脾、心经,具有健脾安神、清心降火、清热利水等成效,关于失眠、食欲不振、咳痰等病都有必定效果。

榆钱粥清热安神。榆钱善于健脾安神。宋代药学作品《经史证类备急本草》中记载:“初生榆荚仁,以作糜羹,令人多睡。”现代研讨发现,榆钱含有很多烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其间钙、磷含量较为丰厚,因而可辅佐医治神经衰弱、失眠。

做法:大米或小米加水煮粥,待米将熟时放入洗净的榆钱,持续煮5~8分钟,可加适量调料调味即成。

蒸榆钱和胃健脾。榆钱适用于脾胃气虚,脾运化无力所形成的的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状,且有助于促进胃酸排泄和食物消化,可医治饮食积滞。

做法:将榆钱洗净,拌以玉米面或白面,捏制成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或许将洗净的榆钱拌上面粉,拌和均匀后直接上笼蒸熟,再放入盐和香油调味。

柑橘有助防酒精肝

每天吃1个以下柑橘的人,比每天吃3~4个柑橘的人,患酒精肝的几率要高出近一倍。这首要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎及肝硬化等患者的抗氧化才能下降,而柑橘中丰厚的类胡萝卜素和维生素可进步抗氧化才能。

专家指出,动脉硬化会随人的年纪增加而恶化,饮食、吸烟、喝酒等生活习惯都会对其形成影响。查询发现,血清中类胡萝卜素含量高的人,比含量低的人患动脉硬化的可能性要低得多。多吃柑橘,吸取很多的类胡萝卜素,能够下降患动脉硬化的几率。

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